Μια μαμαδίστικη συνταγή σε πιο λιλιπούτειες μερίδες και με σαφώς ωραιότερη παρουσίαση.
Αυτή η συνταγή θυμίζει τα παιδικά μου χρόνια, τότε που η μαμά μου συνήθιζε να μοσχοβολά το σπίτι με φρέσκο ψωμί, αχνιστό φαγάκι στην κατσαρόλα και γευστικά τυροπιτάκια… μούρλια! Μάλιστα, η μεγάλη μου αδελφή που μεγάλωσε τρώγοντας μόνο σούπες και φρούτα (τι αγύριστο κεφάλι αυτό το κορίτσι!), όταν έπιανε μυρωδιά από το συγκεκριμένο έδεσμα δεν περίμενε καν πρόσκληση στο τραπέζι. Εάν και το δικό σας παιδάκι είναι λίγο πεισματάρικο ως προς το φαγητό, προσφέρετέ του τα τυροπιτάκια αυτά είτε ως ορεκτικό είτε ως σνακ. Θα τα φάει σίγουρα! Όχι μόνο γιατί η παρουσίαση είναι εξαιρετική, αλλά και επειδή η γεύση είναι ανεπανάληπτη.
Υλικά
Για τη ζύμη:
250g αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
½ κεσεδάκι γιαούρτι
125g μαργαρίνη
Λίγο Αλάτι
Για τη γέμιση:
150g φέτα
½ φλιτζάνι κεφαλοτύρι
1 αυγό
Λίγο Πιπέρι
Ακόμα:
1 κρόκο αραιωμένο με νερό και χτυπημένο για επάλειψη
Παπαρουνόσπορος
Ξυλάκια για σουβλάκια
Εκτέλεση
- Ξεκινήστε ετοιμάζοντας την ζύμη για να την αφήσετε να ξεκουραστεί όσο θα φτιάνετε την γέμιση. Αναμείξτε καλά όλα τα υλικά έχοντας, ωστόσο, φροντίσει πριν ξεκινήσετε να αφήσετε για λίγο την μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου. Δουλέψτε καλά μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί.
- Κατόπιν, λιώστε την φέτα με ένα πιρούνι, προσθέστε τριμμένο το κεφαλοτύρι (ή οποιοδήποτε άλλο αλμυρό τυρί υπάρχει στο ψυγείο σας), το αυγό χτυπημένο και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά!
- Με έναν πλάστη (μπουκάλι, ποτήρι κτλ.) ανοίγετε κομμάτια κομμάτια την ζύμη. Παίρνετε ένα ποτήρι διαμέτρου 6 εκ και κόβετε την ζύμη σε κύκλους.
- Βάζετε μικρή ποσότητα γέμισης στο κέντρο, τοποθετείτε ένα ξυλάκι από το οποίο έχετε κόψει την μύτη και καπακώνετε με ένα άλλο κομμάτι ζύμης. Κλείνετε καλά πιέζοντας γύρω γύρω με ένα πιρούνι. Αλείφετε με το αυγό και πασπαλίζετε με παπαρουνόσπορο.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200⁰C για 20 περίπου λεπτά, μέχρι δηλαδή να ροδίσουν!
Απολαύστε!